還記得那些在疫情中逆行的武漢餐飲企業(yè)么？ 新冠病毒肆虐時，他們頂著被感染的風(fēng)險與成本壓力，傾其所有馳援一線。有的捐出食材，有的寧可貸款運營卻依舊為醫(yī)護(hù)送愛心餐，有的將在家休息的員工召回為援鄂醫(yī)療隊提供后勤保障，還有的騰出店面給醫(yī)院提供辦公點...... 武漢最困難的時候，他們伸出援手。而今走過疫情，有些企業(yè)卻并未走出困境。 被擠壓的市場份額，低迷的消費欲望，偃息旗鼓的“報復(fù)性消費”......或閉店等待，或轉(zhuǎn)型求存，這些企業(yè)正面臨著更大的掙扎與挑戰(zhàn)…… 這些逆風(fēng)而上的餐飲企業(yè)們，現(xiàn)在還好么？
一、用抗疫精神讓武漢餐飲重新煥發(fā)活力 三五醇｜孫桃香
除卻積極捐款、協(xié)調(diào)援鄂物資、通過省烹飪協(xié)會組織130余家在武漢餐飲企業(yè)的上千名廚師為疫情提供后勤保障，……疫情期間，湖北三五醇酒店每天都在為白衣天使、社區(qū)志愿者及大量患者捐贈愛心營養(yǎng)盒飯。截止5月，三五醇捐贈愛心盒飯約7萬份。酒店克服資金、人員、食材等種種困難，精心設(shè)計菜單，確保材料新鮮、搭配合理、營養(yǎng)健康，最大限度地提供營養(yǎng)可口的飯菜，讓他們有更強(qiáng)的體質(zhì)投入到抗擊肺炎的戰(zhàn)場上去。
雖然目前消費者到餐飲店消費的數(shù)量和客單價相比同期驟減，但通過工作餐盒飯配送、社區(qū)團(tuán)購接龍，開辦餐飲直播間……為了向提供老百姓喜歡的漢味美食，三五醇一直走在前沿。
同時，為了讓更多的企業(yè)和單位全身心復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全面復(fù)蘇武漢經(jīng)濟(jì)，三五醇還通過省烹飪協(xié)會將打造線上線下銷售平臺的經(jīng)驗無私分享給其他企業(yè)。
“要拿出抗疫時的奉獻(xiàn)精神和勇敢精神，運用餐飲人的智慧，為武漢餐飲重新煥發(fā)新的活力做出新的貢獻(xiàn)?！焙笔∨腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會會長、湖北三五醇董事長孫桃香女士說。
二、 非常時期不斷自救的嘗試 友誼國際｜王尤武
在“抗疫”勇士們冒著生命危險奮戰(zhàn)在一線時，友誼國際酒店用自己的方式投入這場無聲的戰(zhàn)役---保障好援漢醫(yī)療隊的生活所需，提供全面的后勤保障服務(wù)。衣物消毒、剪發(fā)、免費晚餐、湯品、生日會等多種暖心的優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，酒店為他們創(chuàng)造了較好的生活環(huán)境，解決后顧之憂。
受疫情影響，酒店營業(yè)額下降了不少。在積極探索自救的嘗試中，友誼國際大酒店“友聚花園式戶外Happy美食展臺”將攤位推出門外，高端酒店賣售親民食物，受到市民歡迎。這種自救方式，讓團(tuán)隊的信心越來越強(qiáng)，員工的干勁也越來越大。
“酒店不斷探索新的經(jīng)營項目和模式，也是非常時期不斷自救的嘗試?！?/font>
三、 沒有條件創(chuàng)造條件也要上 金盾酒店集團(tuán)｜舒建輝
這場“戰(zhàn)疫”，金盾酒店集團(tuán)旗下的金盾舒悅酒店及武漢光谷金盾大酒店先后被政府指定用于接待來自四川、山東、新疆、江蘇等地來漢的醫(yī)療馳援團(tuán)隊。前一天還是歇業(yè)狀態(tài)，為接待當(dāng)天下午六點抵達(dá)武漢的四川醫(yī)療馳援團(tuán)隊150人，金盾酒店集團(tuán)立即召回集團(tuán)及各店在漢員工，僅用了不到四小時，快速把全面歇業(yè)的金盾舒悅酒店恢復(fù)到正常營運狀態(tài)，對各區(qū)域進(jìn)行全方位清潔及消毒……
“全國各地派來了最好的醫(yī)療團(tuán)隊，我們武漢人也要用最好的酒店來接待他們?！?/font>
送別援鄂醫(yī)療隊，面對酒店行業(yè)的“寒冬”、客房預(yù)訂的萎靡及餐飲低迷的消費欲望，在這場餐飲行業(yè)的自救中，光谷金盾大酒店推出網(wǎng)絡(luò)直訂客房兩折起、晚市自助五折等優(yōu)惠活動，力求緩解頹勢。
“沒有條件創(chuàng)造條件也要上！”金盾酒店集團(tuán)董事長舒建輝說。
四、畢竟人在做，天在看，我們會咬牙扛過去 艷陽天｜余震彥
啟動的15個方艙醫(yī)院，其中8家的餐食都由湖北老牌酒樓「艷陽天」供給。 封城期間，「艷陽天」日供應(yīng)從平日的6000份突破至4萬。人手嚴(yán)重不足時，就開介紹信接員工回來援漢。
3月14日，「艷陽天」向武昌區(qū)黃鶴樓街彭劉楊社區(qū)、西廠口社區(qū)、硚口區(qū)漢水橋街仁壽社區(qū)等老舊社區(qū)600戶居民，捐贈1700多斤武昌魚，讓獨居老人、困難家庭、失獨家庭免費吃上了鮮活的魚鮮。
善意與責(zé)任感并不一定會及時收獲回饋，“五一”期間，「艷陽天」武展店1000多桌訂單取消一空，損失達(dá)百萬。 “但我們會咬牙扛過去，畢竟人在做，天在看。還是要多做好事”，老板余震彥說。
“但我們會咬牙扛過去，畢竟人在做，天在看。還是要多做好事”，老板余震彥說。
五、站穩(wěn)了扛過去，活下來，再戰(zhàn)江湖 農(nóng)家小院｜徐鋼
疫情期間，農(nóng)家小院送出免費愛心餐2萬余份。其硚口店也被騰出，用作方艙醫(yī)院的醫(yī)生辦公點。 武漢解封，他們店卻迎來危機(jī)，目前唯一恢復(fù)營業(yè)的后湖店，營業(yè)額僅以前的30%。
在諸多嘗試中，農(nóng)家小院也緊跟時下線上直播的趨勢，并轉(zhuǎn)戰(zhàn)小龍蝦，以期在這“逆流”中搏一搏。 談及近期及今后的經(jīng)營，徐鋼坦言，“報復(fù)性消費，基本不可能了?！? “現(xiàn)在有嘗試全新的線上模式，會站穩(wěn)了扛過去，活下來，再戰(zhàn)江湖?！?/font>
這些企業(yè)在疫情期間無畏逆行，支援我們共同生活的城市，與眾同心，大愛同行。 走過疫情，雖然面臨著更大的挑戰(zhàn)，但幸好，還有湖北人人大為這些餐飲企業(yè)“應(yīng)援”，與城市命運與共，同心同行。 從疫情伊始至今，湖北人人大經(jīng)貿(mào)有限公司從未停下腳步。從先后捐贈125萬元防疫專項公益金，到組織志愿者積極投入一線，再到支援赴鄂醫(yī)療隊防疫物資、向醫(yī)院捐贈醫(yī)呼吸機(jī)、協(xié)助下游經(jīng)銷商及餐飲行業(yè)客戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，截止5月31日，公司緩收貨款減輕餐飲行業(yè)客戶運營成本壓力，推行拉動刺激消費的舉措，幫助餐飲企業(yè)宣傳推廣新業(yè)務(wù)，并推薦客戶申請享受政府紆困政策，積極支援中小微企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。 這是湖北人人大的擔(dān)當(dāng)，也是復(fù)蘇城市當(dāng)仁不讓的責(zé)任感。今后公司更會繼續(xù)懷揣誠摯與關(guān)懷，與所有人攜手同行，助力武漢。
也許就是你經(jīng)常路過的那家餐廳，也許就藏在你堆灰已久的美食清單......這些平凡的餐飲企業(yè)們，用無數(shù)不凡的暖心事，治愈著這座城市，也治愈過你我。
有愛的企業(yè)，不應(yīng)該消失。
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